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Alimentación en el Deporte: El Consumo de Proteínas – Tercera Parte
03 May 13 - 07:13
Alimentación en el Deporte: El Consumo de Proteínas – Tercera Parte
Ahora tendrás en mente la pregunta obligada de todos en el mundo del deporte y aquellos que nos interesamos en la salud: ¿cuál es la Cantidad de Proteína Diaria que debo comer? Y para responderla es necesario que revises la Primera Parte y Segunda Parte de este artículo, para entonces entrar en materia:
¿Cuántas proteínas debo consumir? – La Ingesta Diaria Recomendada
Esa es respuesta que un nutriólogo respetable debe evaluar según el paciente. No obstante existen recomendaciones basadas en la cantidad de masa muscular del individuo, aunque de forma simplificada se toma como base el peso corporal (sin distinción entre músculos, huesos, tejido adiposo, etc.).
Por ejemplo:
1) Entre 0.5 y 0.8 gramos de proteínas por cada Kilogramo de peso corporal diarios (personas con poca actividad física).
2) Entre 0.9 y 1.4 gramos de proteínas por kilogramo de peso corporal diariamente para adolescentes y personas con actividad física intensa (aquí incluyo personas mayores de 40 años) y
3) Entre 1.5 y 2.0 gramos de proteínas por kilogramo de peso corporal diariamente para atletas de alto rendimiento y fisicoculturistas.
Tal como he expuesto, se trata de recomendaciones y como tal son una guía, pero no una imposición. De modo que habrá personas que requieran menos o incluso mucho más que lo recomendado.
¿Cantidad o Calidad Proteínica?
Esto es crucial en términos del desarrollo y sustento del organismo: Calidad proteínica por sobre cantidad. De muy poco sirve consumir 200 gramos de proteínas de poca digestibilidad y muy pobre valor biológico, comparado con el resultado radical de consumir -por ejemplo- 80 gramos de proteínas de suero de leche.
Recuerda que el organismo humano utiliza mejor aquellas proteínas que se asemejan a las del propio organismo, en términos de cantidad y número de aminoácidos indispensables.
Importancia económica de las Proteínas
En la Industria Alimentaria y la Producción Pecuaria, el precio de los alimentos y suplementos está directamente relacionado con la cantidad de PROTEÍNAS presentes en el alimento.
Razón por la cual encuentras carbohidratos a donde quiera que vayas, porque son abundantes y muchísimo más baratos. Basta que recorras los pasillos del supermercado y las islas de comida rápida para constatarlo.
Esto es crucial en términos del desarrollo y sustento del organismo: Calidad proteínica por sobre cantidad. De muy poco sirve consumir 200 gramos de proteínas de poca digestibilidad y muy pobre valor biológico, comparado con el resultado radical de consumir -por ejemplo- 80 gramos de proteínas de suero de leche.
Recuerda que el organismo humano utiliza mejor aquellas proteínas que se asemejan a las del propio organismo, en términos de cantidad y número de aminoácidos indispensables.
Importancia económica de las Proteínas
En la Industria Alimentaria y la Producción Pecuaria, el precio de los alimentos y suplementos está directamente relacionado con la cantidad de PROTEÍNAS presentes en el alimento.
Razón por la cual encuentras carbohidratos a donde quiera que vayas, porque son abundantes y muchísimo más baratos. Basta que recorras los pasillos del supermercado y las islas de comida rápida para constatarlo.
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